About Susanne Bergen

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24 09, 2019

Rezept: Rotes Walnusspesto

2019-09-24T11:08:30+02:00

Rotes Walnusspesto Zutaten für 4 Personen:  120 g Walnüsse 1 Zehe Knoblauch 50 g Pecorino 50 g getrocknete Tomaten aus dem Glas (in Öl eingelegt) 30 ml Walnussöl 50 ml Olivenöl ½ Bund gehackte Petersilie, frisch oder TK Salz, Pfeffer Nährwerte pro Person:  Kalorien: 405 kcal Eiweiß:  5 g Fett: 42 [...]

Rezept: Rotes Walnusspesto2019-09-24T11:08:30+02:00
24 09, 2019

Nüsse – gesund und vielfältig

2019-09-24T10:26:24+02:00

Nüsse erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Doch im Gegensatz zu den Bewohnern im Mittelmeerraum vertilgen die Deutschen wesentlich weniger Nüsse. Es zeigt sich aber eine steigende Tendenz. Nuss ist nicht gleich Nuss: Botanisch gesehen sind echte Nüsse Kerne von Schließfrüchten, bei denen alle Schichten der Fruchtwand verholzt sind. Hierzu gehören Haselnüsse und Macadamianüsse. Bei Schalenfrüchten [...]

Nüsse – gesund und vielfältig2019-09-24T10:26:24+02:00
9 09, 2019

Rezept: Bohnensalat auf mediterrane Art

2019-09-09T10:58:15+02:00

Bohnensalat auf mediterrane Art Zutaten für 4 Personen:  600 g gekochte weiße Bohnen (Cannellini) 250 g Cocktailtomaten, bunt 3 Schalotten 1 Zehe Knoblauch 3 EL Olivenöl 3 EL Weißweinessig Je 1 TL Rosmarin, Petersilie, gehackt, frisch oder TK Salz, Pfeffer Nährwerte pro Person:  Kalorien: 259 kcal Eiweiß: 15 g Fett: 9 [...]

Rezept: Bohnensalat auf mediterrane Art2019-09-09T10:58:15+02:00
9 09, 2019

Proteinbombe Hülsenfrüchte

2019-09-09T10:43:22+02:00

Viele kennen sie aus dem eigenen Garten: Grüne Erbsen - direkt von der Pflanze gepflückt und aus der Hülse gedrückt. Erbsen, Bohnen, Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten. Hierbei handelt es sich um getrocknete Samen von Pflanzen, die in Fruchthülsen heranreifen. Hülsenfrüchte werden im überreifen Zustand geerntet, getrocknet und gegebenenfalls geschält. Bohnen und Erbsen werden [...]

Proteinbombe Hülsenfrüchte2019-09-09T10:43:22+02:00
5 09, 2019

Zuckeraustauschstoff – Was ist das?

2019-09-05T09:25:39+02:00

In dem Labyrinth der ganzen Zuckerarten findet man immer wieder den Begriff Zuckeraustauschstoffe. Doch was verbirgt sich unter diesem Namen? Zuckeraustauschstoffe oder auch Zuckeralkohole sind zuckerähnliche Substanzen, die aus Traubenzucker, Birkenrinde oder Milchzucker stammen. Man findet sie natürlicherweise aber auch in Früchten, wie z.B. Äpfel, Birnen und Pflaumen. Im Verhältnis zu Zucker schmecken Zuckeralkohole [...]

Zuckeraustauschstoff – Was ist das?2019-09-05T09:25:39+02:00
26 08, 2019

Zucker- Welche Arten gibt es?

2019-09-04T10:00:52+02:00

Eine geschmackliche Vorliebe für süße Nahrungsmittel ist uns quasi in die Wiege gelegt worden: Die Muttermilch ist süß. Darüber hinaus gilt süß als ungefährlich und sicher. Doch die meisten wissen, dass übermäßiger Verzehr von Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln das Risiko von Übergewicht, Diabetes, Fettleber und anderen ernährungsbedingten Krankheiten erhöht. Viele Verbraucher hoffen daher durch [...]

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26 08, 2019

Zuckerkonsum – Wie kann ich Zucker einsparen?

2019-08-26T12:04:44+02:00

Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung stammt der meiste Zuckerkonsum der Deutschen aus Süßigkeiten (36%) gefolgt von Säften und Nektar (26%) und Limonaden mit (12%). Der Empfehlung der WHO Weltgesundheitsorganisation zufolge sollte die Zuckerzufuhr am Tag nur 10% des Gesamtenergiebedarfes sein. Das sind bei einem Kalorienumsatz von 2000 kcal am Tag 50 g Zucker. [...]

Zuckerkonsum – Wie kann ich Zucker einsparen?2019-08-26T12:04:44+02:00
26 08, 2019

Süßstoffe … für die gesunde Ernährung geeignet?

2019-08-26T12:04:06+02:00

Süßstoffe sind praktisch kalorienfrei und haben keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Sie besitzen im Vergleich zu Zucker eine sehr hohe Süßkraft und werden meist unverändert wieder ausgeschieden. Süßstoffe werden künstlich hergestellt und sind zahnfreundlich. Im Handel erhält man Süßstoffe in Tablettenform, Flüssigsüße oder in Kombination mit anderen Süßungsmitteln. Auch in Lightprodukten und „Zero“ Getränken [...]

Süßstoffe … für die gesunde Ernährung geeignet?2019-08-26T12:04:06+02:00
26 08, 2019

Intervallfasten – welche Methoden gibt es?

2019-08-26T12:03:38+02:00

Schon in der Steinzeit mussten Menschen Zeiten ohne Nahrung aushalten, wenn nichts Essbares zur Verfügung stand. Der Körper ist in der Lage diese Karenzzeiten zu überstehen. Heutzutage sind Nahrungsmittel rund um die Uhr erhältlich. Der letzte Supermarkt schließt um 22 Uhr, die Tankstelle um 24 Uhr, das Fast Food Restaurant um 2 Uhr. Bevor [...]

Intervallfasten – welche Methoden gibt es?2019-08-26T12:03:38+02:00
1 08, 2019

Rezept: Lachstaler mit Kräuterquark

2019-08-01T10:56:15+02:00

Lachstaler mit Kräuterquark Zutaten für ca. 20 Taler:  250 g Magerquark 1 TL Leinöl 1 kleine Zwiebel ca. 20 Halme Schnittlauch 1 EL gehackte Petersilie, frisch oder TK Pfeffer, Salz 20 Vollkornkräcker, ca. 4g Stück 1 Packung Lachs (200g) Nährwerte pro Person:  Kalorien: 50 Eiweiß: 4 Fett: 2,5 Kohlenhydrate: 2,5 Ballaststoffe: [...]

Rezept: Lachstaler mit Kräuterquark2019-08-01T10:56:15+02:00