Fruchtige Lammspieße

 

Zutaten für 8 Stück: 

  • 600 g Lammrücken
  • Rosmarin, Thymian, gehackt
  • 1 EL Wacholderbeeren
  • grober Pfeffer
  • 100 ml Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 24 getrocknete Aprikosen
  • ca. 8 Holzspieße

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 157 kcal
  • Eiweiß: 17 g
  • Fett: 5 g
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Zucker: 9 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1 g
  • Cholesterin: 0,5 g
  • Salz: 1 g

Zubereitung

1. Lammfleisch waschen, trockentupfen und in 3 cm Stücke schneiden.
2. Für die Marinade Kräuter, Wachholderbeeren und Pfeffer mit Olivenöl vermengen und das Fleisch für mindestens 1 Stunde darin einlegen.
3. Zwiebeln pellen, vierteln und Segmente herausbrechen.
4. Holzspieße mindestens 10 Minuten wässern.
5. Abwechselnd Fleisch, Aprikosen und Zwiebeln auf die Spieße stecken.
6. Salzen und ca. 8-10 Minuten grillen, mehrmals wenden.

Praxis Tipp:

• Stecken Sie immer am Anfang und Ende ein Stück Fleisch auf den Spieß. Das hält den Spieß zusammen.

Gesundheits-Info

• Lammfleisch aus dem Rücken ist besonders zart und super fettarm. Die enthaltenen Proteine machen satt und halten satt.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.