25 03, 2020

Avocados – die Butter des Waldes

2020-03-25T13:54:35+01:00

Avocados zählt botanisch gesehen zu den Früchten. Sie ist eine der wenigen Obstsorten, die kaum Kohlenhydrate und viel gutes Fett in sich trägt. Die Frucht des immergrünen Avocadobaums stammt ursprünglich aus dem tropischen und subtropischen Mittelamerika und diente den Einheimischen als eine der wichtigsten Nahrungsmittel. Das Fruchtfleisch enthält je nach Sorte 13-30% Fett. Die [...]

Avocados – die Butter des Waldes2020-03-25T13:54:35+01:00
25 03, 2020

Richtige Lagerung – Wie halte ich meine Lebensmittel lange frisch?

2020-03-25T13:49:34+01:00

Lebensmittel verderben durch physikalische, chemische oder mikrobielle Veränderungen sowie durch den Befall von Schädlingen. Mikrobielle Veränderungen werden durch Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen hervorgerufen. Wie schnell sich Mikroorganismen vermehren, hängt von Temperatur, pH-Wert, Sauerstoff- und Wassergehalt des einzelnen Lebensmittels ab. Chemischer Verderb wird durch Reaktionen mit Lebensmittelinhaltstoffen und Einfluss von Luft und Licht ausgelöst. Da [...]

Richtige Lagerung – Wie halte ich meine Lebensmittel lange frisch?2020-03-25T13:49:34+01:00
25 03, 2020

Lebensmittel richtig einfrieren

2020-03-25T13:42:02+01:00

Schon seit Jahrtausenden konservieren die Menschen ihre Lebensmittel, damit sie auch in Hungerszeiten mit ausreichend Nahrung versorgt sind. Die ältesten Haltbarmachungsarten sind Salzen, Trocken, Säuern oder Räuchern. Spätestens seit der Zeit der Industrialisierung sind Konservierungsverfahren wie Kühlen, Gefrieren, Sterilisieren oder die Haltbarmachung in Konserven hinzugekommen. Eine besonders schonende Kältekonservierung unserer Nahrungsmittel ist das Tiefgefrieren. [...]

Lebensmittel richtig einfrieren2020-03-25T13:42:02+01:00
24 02, 2020
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Einfach raffiniert – unsere Speiseöle

2020-02-24T12:57:30+01:00

Öle und Fette werden aus Samen und Früchten verschiedener Pflanzen gewonnen, die meist von Natur aus viel Fett enthalten, wie z.B. Nüsse. Ob ein Fett flüssig oder fest ist, entscheidet das Säuremuster. Fette wie z.B. Butter oder Kokosfett enthalten sehr viele sogenannte gesättigte Fettsäuren. Daher sind sie bei Raumtemperatur fest. Öle enthalten mehr ungesättigte [...]

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3 02, 2020

Saft ist nicht gleich Saft

2020-02-03T10:28:49+01:00

Die Getränkeabteilung hat sich in den letzten Jahren stark vergrößert, besonders im Hinblick auf süße Durstlöscher. Früher reichte die Auswahl von Apfelsaft und Orangensaft, heutzutage findet man Kirschsaft, Beerenschorle, Cranberrysaft und etliche Sorten mehr. Doch Saft ist nicht gleich Saft. Die Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung legt genau fest, welche Getränke sich Saft nennen dürfen und [...]

Saft ist nicht gleich Saft2020-02-03T10:28:49+01:00
29 01, 2020

Rund ums Hühnerei

2020-02-03T10:22:03+01:00

Entweder als Frühstücksei oder als Rührei, aber auch versteckt in Kuchen, Nudel- und Plätzchenteig: die Deutschen lieben Eier. Der Pro-Kopf-Verbrauch lag im Jahr 2017 bei 230 Stück, Tendenz steigend. Von der Henne in den Karton Seitdem Verbot von Käfighaltung 2010 hat sich die Hennenhaltung in Deutschland stark verändert. Eier werden nur noch in Kleingruppen-, [...]

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22 01, 2020

Ballaststoffe, ein Plus für Ihre Gesundheit

2020-01-22T13:25:26+01:00

Der Verzehr von ballaststoffhaltigen Lebensmitteln ist in der gesunden Ernährung nicht mehr wegzudenken. Ballaststoffe wirken sich positiv auf Magen-Darm-Trakt aus und senken die Risiken ernährungsbedingter Krankheiten, wie z.B. Diabetes Typ-2, Übergewicht und Verstopfung. Ballaststoffe sind Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die von Menschen nicht abgebaut werden können, sich aber trotzdem positiv auf die Gesundheit auswirken. Man [...]

Ballaststoffe, ein Plus für Ihre Gesundheit2020-01-22T13:25:26+01:00
2 01, 2020

Hungrig, satt oder doch nur Appetit?

2020-01-02T09:52:08+01:00

Wer kennt diese Gefühle nicht? „Ich bin hungrig wie ein Wolf“ oder „Ich bin pappsatt“. Unser Körper zeigt uns auf ganz natürliche Weise was er gerne möchte. Die Gefühle Hunger und Sättigung steuern unsere Nahrungsaufnahme und damit das Körpergewicht. Dabei spielt das Gehirn eine zentrale Rolle. Es sendet uns Hunger- und Sättigungssignale. Die Regulation [...]

Hungrig, satt oder doch nur Appetit?2020-01-02T09:52:08+01:00
2 01, 2020

Kühlschrank einräumen mit System – so bleiben Ihre Lebensmittel länger frisch

2020-01-02T09:39:31+01:00

Zurück vom Einkaufen versuche ich erst mal alle leicht verderblichen Lebensmittel im Kühlschrank zu verstauen. Dabei ist es völlig egal, wo ich Joghurt, Wurst und Co. in den Kühlschrank packe, Hauptsache es passt rein. So oder so ähnlich geht es vielen nach dem wöchentlichen Einkauf. Doch jedes Lebensmittel hat seinen perfekten Standort im Kühlschrank, [...]

Kühlschrank einräumen mit System – so bleiben Ihre Lebensmittel länger frisch2020-01-02T09:39:31+01:00
18 12, 2019

Portionen und Mahlzeiten – welche Mengen sind ideal?

2019-12-18T13:52:12+01:00

Die Häufigkeit der täglichen Mahlzeiten spielt in der Diabetesprävention sowie beim Abnehmen eine wichtige Rolle. Geeignet sind hier drei Mahlzeiten am Tag mit genügend Pause dazwischen. Außerhalb der Mahlzeiten sollte nichts gegessen und keine kalorienhaltigen Getränke zu sich genommen werden. Der Blutzuckerspiegel kann sich so zwischenzeitlich wieder erholen und zusätzliche Kalorien werden eingespart. Verspürt [...]

Portionen und Mahlzeiten – welche Mengen sind ideal?2019-12-18T13:52:12+01:00