24 09, 2019

Nüsse – gesund und vielfältig

2019-09-24T10:26:24+02:00

Nüsse erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Doch im Gegensatz zu den Bewohnern im Mittelmeerraum vertilgen die Deutschen wesentlich weniger Nüsse. Es zeigt sich aber eine steigende Tendenz. Nuss ist nicht gleich Nuss: Botanisch gesehen sind echte Nüsse Kerne von Schließfrüchten, bei denen alle Schichten der Fruchtwand verholzt sind. Hierzu gehören Haselnüsse und Macadamianüsse. Bei Schalenfrüchten [...]

Nüsse – gesund und vielfältig2019-09-24T10:26:24+02:00
9 09, 2019

Proteinbombe Hülsenfrüchte

2019-09-09T10:43:22+02:00

Viele kennen sie aus dem eigenen Garten: Grüne Erbsen - direkt von der Pflanze gepflückt und aus der Hülse gedrückt. Erbsen, Bohnen, Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten. Hierbei handelt es sich um getrocknete Samen von Pflanzen, die in Fruchthülsen heranreifen. Hülsenfrüchte werden im überreifen Zustand geerntet, getrocknet und gegebenenfalls geschält. Bohnen und Erbsen werden [...]

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5 09, 2019

Zuckeraustauschstoff – Was ist das?

2019-09-05T09:25:39+02:00

In dem Labyrinth der ganzen Zuckerarten findet man immer wieder den Begriff Zuckeraustauschstoffe. Doch was verbirgt sich unter diesem Namen? Zuckeraustauschstoffe oder auch Zuckeralkohole sind zuckerähnliche Substanzen, die aus Traubenzucker, Birkenrinde oder Milchzucker stammen. Man findet sie natürlicherweise aber auch in Früchten, wie z.B. Äpfel, Birnen und Pflaumen. Im Verhältnis zu Zucker schmecken Zuckeralkohole [...]

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26 08, 2019

Zucker- Welche Arten gibt es?

2019-09-04T10:00:52+02:00

Eine geschmackliche Vorliebe für süße Nahrungsmittel ist uns quasi in die Wiege gelegt worden: Die Muttermilch ist süß. Darüber hinaus gilt süß als ungefährlich und sicher. Doch die meisten wissen, dass übermäßiger Verzehr von Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln das Risiko von Übergewicht, Diabetes, Fettleber und anderen ernährungsbedingten Krankheiten erhöht. Viele Verbraucher hoffen daher durch [...]

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26 08, 2019

Zuckerkonsum – Wie kann ich Zucker einsparen?

2019-08-26T12:04:44+02:00

Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung stammt der meiste Zuckerkonsum der Deutschen aus Süßigkeiten (36%) gefolgt von Säften und Nektar (26%) und Limonaden mit (12%). Der Empfehlung der WHO Weltgesundheitsorganisation zufolge sollte die Zuckerzufuhr am Tag nur 10% des Gesamtenergiebedarfes sein. Das sind bei einem Kalorienumsatz von 2000 kcal am Tag 50 g Zucker. [...]

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26 08, 2019

Süßstoffe … für die gesunde Ernährung geeignet?

2019-08-26T12:04:06+02:00

Süßstoffe sind praktisch kalorienfrei und haben keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Sie besitzen im Vergleich zu Zucker eine sehr hohe Süßkraft und werden meist unverändert wieder ausgeschieden. Süßstoffe werden künstlich hergestellt und sind zahnfreundlich. Im Handel erhält man Süßstoffe in Tablettenform, Flüssigsüße oder in Kombination mit anderen Süßungsmitteln. Auch in Lightprodukten und „Zero“ Getränken [...]

Süßstoffe … für die gesunde Ernährung geeignet?2019-08-26T12:04:06+02:00
26 08, 2019

Intervallfasten – welche Methoden gibt es?

2019-08-26T12:03:38+02:00

Schon in der Steinzeit mussten Menschen Zeiten ohne Nahrung aushalten, wenn nichts Essbares zur Verfügung stand. Der Körper ist in der Lage diese Karenzzeiten zu überstehen. Heutzutage sind Nahrungsmittel rund um die Uhr erhältlich. Der letzte Supermarkt schließt um 22 Uhr, die Tankstelle um 24 Uhr, das Fast Food Restaurant um 2 Uhr. Bevor [...]

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24 06, 2019

Einkaufsfallen im Supermarkt

2019-06-24T10:50:54+02:00

Im Supermarkt sollen Sie so viel Geld lassen wie möglich. Dafür arbeitet dieser stark suggestiv. Das heißt, Sie werden strategisch „überredet“ mehr zu kaufen, als Sie eigentlich wollten. Durch Anordnung der Lebensmittel, Geruch, Farbe und Licht soll der Verbraucher emotional beeinflusst werden und dort mehr Zeit verbringen als eigentlich nötig. Supermarkte besitzen eine sogenannte [...]

Einkaufsfallen im Supermarkt2019-06-24T10:50:54+02:00
12 06, 2019

Schlank durch den Sommer: Die besten Durstlöscher

2019-06-12T10:11:12+02:00

Man trinkt sich dick! Cola, Eistee oder Energy haben es in sich. 1 Liter dieser Getränke enthalten ca. 430 kcal. Auch pure Säfte sind mit einem ähnlichen Kaloriengehalt nicht zu verachten. Zucker nennt sich der Übeltäter. In einem 200 ml Glas befinden sich ca. 6 Würfel Zucker. Tückisch sind ebenfalls Getränke wie Wasser mit [...]

Schlank durch den Sommer: Die besten Durstlöscher2019-06-12T10:11:12+02:00
7 05, 2019

Was bedeutet Glykämischer Index?

2019-05-07T13:05:31+02:00

Der glykämische Index kurz GI zeigt an wie schnell und wie hoch der Blutzucker nach dem Verzehr eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels steigt. Wenn wir kohlehydrathaltige Lebensmittel zu uns nehmen, wie z.B. Brot, Obst, Nudeln, Süßigkeiten oder Säfte steigt der Blutzucker nach dem Verzehr unterschiedlich stark bzw. schnell an. Das liegt vorwiegend an der Zusammensetzung und [...]

Was bedeutet Glykämischer Index?2019-05-07T13:05:31+02:00