Vegane Gemüsepfanne „Bunt ist gesund“ Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Paprikaschoten, gelb 250 g Champignons 200 g Möhren 1 Kopf Brokkoli, ca. 500 g 250 g Brechbohnen 4 EL Erdnussöl 3 EL helle Sojasauce 2 EL vegetarische Austernsauce 50 ml Gemüsefond Salz, Pfeffer Nährwerte pro Person: [...]
Grüner Spargel vom Grill mit Kräuterdip Zutaten für 4 Personen: 500 g Magerquark 1 EL Leinöl 1 Spritzer Zitronensaft gemischte Kräuter Pfeffer, Salz 1 kg grüner Spargel 8 Scheiben Frühstücksspeck Nährwerte pro Person: Kalorien: 307 kcal Eiweiß: 21 g Fett: 21 g Kohlenhydrate: 8 g Ballaststoffe: 3 g Zucker: 8 [...]
Verdure Tricolore Zutaten für 4 Personen: 600 g Fenchel 4 EL Olivenöl Schwarzer Pfeffer Salz 200 g Kirschtomaten 2 Kugeln Mozzarella ½ Bund Basilikum 1 Zitrone Nährwerte pro Person: Kalorien: 290 kcal Eiweiß: 13 g Fett: 23 g Kohlenhydrate: 7 g Ballaststoffe: 3 g Zucker: 5 g Gesättigte Fettsäuren: 10 [...]
Gesunder Rote Bete Aufstrich Zutaten für 4 Personen: 300 g frische Rote Bete 1 große Zwiebel 2 EL Granatapfelkerne 3 EL Walnüsse 2 EL Walnussöl 2 EL Balsamico Salz, Pfeffer 8 kleine Scheiben Nussbrot 1 TL Schwarzer Sesam 10 g Rucola Nährwerte pro Person: Kalorien: 275 kcal Eiweiß: 8 g Fett: [...]
Rotes Walnusspesto Zutaten für 4 Personen: 400 g Kürbis, z.B. Hokkaido 4 Schalotten 3 EL Olivenöl 350 g Risottoreis ca. 900 ml Gemüsebrühe 100 ml Orangensaft 1 EL Curry Salz, Pfeffer 50 g Parmesankäse 1 EL gemischte Kräuter, gehackt, frisch oder TK Nährwerte pro Person: Kalorien: 452 kcal Eiweiß: 13 g [...]
Rotes Walnusspesto Zutaten für 4 Personen: 120 g Walnüsse 1 Zehe Knoblauch 50 g Pecorino 50 g getrocknete Tomaten aus dem Glas (in Öl eingelegt) 30 ml Walnussöl 50 ml Olivenöl ½ Bund gehackte Petersilie, frisch oder TK Salz, Pfeffer Nährwerte pro Person: Kalorien: 405 kcal Eiweiß: 5 g Fett: 42 [...]
Herbstliche Rosenkohl Quiche Zutaten für 4 Personen: 180 g Dinkelmehl, Type 630 80 g Butter Salz 1 kg Rosenkohl 180 g Käse, fettarm 1 TL Rapsöl 1 große Zwiebel 200 g Kochsahne 3 Eier 1 EL gehackte Kräuter, frisch oder TK Pfeffer, Muskat 300 g getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken Nährwerte pro [...]
Grillgemüse „mediterran“ Zutaten für 4 Personen: 1 Aubergine 2 kleine Zucchinis (à 200 g) 2 Paprikaschoten, gelb 2 Paprikaschoten, rot Salz, Pfeffer bunter Pfeffer Thymian, Rosmarin, Oregano, getrocknet 2 EL Olivenöl Nährwerte pro Person: Kalorien: 160 kcal Ballaststoffe: 5 g Eiweiß: 7 g Zucker: 10 g Fett: 9 g Gesättigte Fettsäuren: [...]
Gebackener Blumenkohl mit Käsesauce Zutaten für 4 Personen: 2 Köpfe Blumenkohl, à 800 g 2 EL Rapsöl Salz 150 g Gruyère, 45% i.Tr. 150 ml Vollmilch 150 ml Kochsahne Gemüsebrühe Pulver, Pfeffer, Muskat Nährwerte pro Person: Kalorien: 276 kcal Eiweiß: 16 g Fett: 19 g Kohlenhydrate: 9 g Ballaststoffe: 7 g [...]
Pfifferlings-Omelette Zutaten für 4 Personen: 60 g Schnittkäse, 45% Fett i.Tr. ½ Bund Frühlingszwiebeln 400 g Pfifferlinge 1 TL Rapsöl 8 Eier, Größe M 4 EL Kaffeesahne, 4% Fett 2 EL gemischte Kräuter, gehackt, frisch oder TK Salz, Pfeffer 1 EL Butter Nährwerte pro Person: Kalorien: 268 kcal Eiweiß: 20 g [...]
