Verdure Tricolore

 

Zutaten für 4 Personen: 

  • 600 g Fenchel
  • 4 EL Olivenöl
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • ½ Bund Basilikum
  • 1 Zitrone

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 290 kcal
  • Eiweiß: 13 g
  • Fett: 23 g
  • Kohlenhydrate: 7 g
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Zucker: 5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10 g
  • Cholesterin: 0,5 g
  • Salz: 2 g

Zubereitung

1. Vier kleine Auflaufförmchen bereitstellen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Fenchel putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Mit Öl beträufeln, pfeffern und salzen. In die Formen verteilen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen.
3. Tomaten halbieren und Mozzarella zupfen und auf den Fenchel geben.
4. Weitere 8-10 Minuten überbacken bis eine leichte Bräunung entstanden ist.
5. Zum Schluss mit Basilikum und Zitrone anrichten.

Praxis Tipp:

• Für einen intensiven Geschmack bevorzugen Sie den Büffelmozzarella. Er ist wesentlich aromatischer.

Gesundheits-Info

• Fenchel ist besonders nährstoffreich. Schon 200 g deckt den Tagesbedarf an Calcium zu einem Viertel. Genial für Menschen, die keine Milchprodukte mögen oder vertragen.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.