Gebackener Blumenkohl mit Käsesauce

Zutaten für 4 Personen: 

  • 2 Köpfe Blumenkohl, à 800 g
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz
  • 150 g Gruyère, 45% i.Tr.
  • 150 ml Vollmilch
  • 150 ml Kochsahne
  • Gemüsebrühe Pulver, Pfeffer, Muskat

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 276 kcal
  • Eiweiß: 16 g
  • Fett: 19 g
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Ballaststoffe: 7 g
  • Zucker: 9 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9 g
  • Cholesterin: 1 g
  • Salz: 3 g

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Blumenkohlköpfe putzen und auf ein Backblech setzen. Öl mit etwas Salz mischen und über den Blumenkohl träufeln. 250 ml Wasser auf das Blech gießen und alles im Ofen 1 Stunde backen, untere Schiene benutzen.
3. Käse raspeln.
4. Milch und Sahne erhitzen und den Käse darin schmelzen lassen. Leise ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Käsesauce mit Brühepulver, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ist die Sauce zu flüssig, muss sie etwas länger köcheln.

Praxis Tipp:

• Verwandeln Sie die Käsesauce in eine Currysauce, indem Sie einfach ein Esslöffel Curry einrühren. Gebackener Blumenkohl eignet sich auch für Käsefondue.

Gesundheits-Info

• Gebackener Blumenkohl gehört zu der Gruppe der Low Carb Rezepte. Sie haben den Vorteil, dass der Blutzucker nicht oder nur gering ansteigt.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.