Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster

 

Zutaten für 4 Personen: 

  • 250 g Zwetschgen frisch oder TK
  • 1 Msp. Gewürznelke
  • 1 Zimtstange
  • 1 EL Obstler
  • 350 ml Milch, 1,5 % Fett
  • 4 Eier
  • 180 g Weizenmehl Typ 1050
  • 40 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 10 g Butter
  • 20 g Rosinen
  • Puderzucker

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 375 kcal
  • Eiweiß: 10 g
  • Fett: 6 g
  • Kohlenhydrate: 55 g
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Zucker: 23 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3 g
  • Cholesterin: 0,6 g
  • Salz: 0 g

Zubereitung

1. Zwetschgen waschen, eventuell entsteinen und halbieren. Nelke, Zimtstange und Obstler hinzufügen und in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2. Milch, Eier, Mehl, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
3. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Teig hineingeben und mit Rosinen bestreuen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten lassen. Den Kaiserschmarrn wenden, weitere 2 Minuten anrösten und dann in mundgerechte Stücke zerteilen.
4. Kaiserschmarrn auf vorgewärmten Tellern mit etwas Puderzucker anrichten. Zwetschgenröster separat dazu reichen.

Praxis Tipp:

• Wer kein Alkohol im Zwetschgenröster möchte, kann alternativ Apfelsaft oder Johannisbeersaft verwenden.

Gesundheits-Info

• Für einen besseren Blutzuckerspiegel lässt sich Zucker bei vielen Desserts oder Backwaren um ca. 1/3 reduzieren.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.