Tomatencremesuppe „Express“

 

Zutaten für 4 Personen: 

  • 1 Zwiebel
  • ½ Knoblauchzehe
  • 2 Dosen geschälte Tomaten, à 400 g
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Prise Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 4 TL Schmand
  • Oregano, getrocknet
  • 1 TL Balsamico Crema
  • Brunnenkresse

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 81 kcal
  • Eiweiß: 3 g
  • Fett: 5 g
  • Kohlenhydrate: 5 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Zucker: 5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1 g
  • Cholesterin: 0 g
  • Salz: 4 g

Zubereitung

1. Zwiebel pellen und fein würfeln. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Dosentomaten kleinschneiden und den Saft auffangen.
3. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Tomatenmark dazugeben, leicht anrösten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit Tomatenstück, Tomatensaft und Brühe angießen. Einmal aufkochen lassen, kurz pürieren.
4. Schmand einrühren und mit Oregano sowie Balsamico Crema abschmecken.
5. Tomatensuppe mit Brunnenkresse dekorieren.
6. Dazu passt geröstetes Nussbrot.

Praxis Tipp:

• Ganze Tomaten aus der Dose können ganz einfach mit einer Küchenschere schon in der Dose zerschnitten werden. Das spart Zeit und Ihre Küche bleibt sauber.

Gesundheits-Info

• Vorsuppen dienen als Magenfüller, wie das klassische Glas Wasser vor einer Mahlzeit. Man isst automatisch weniger.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.