Vollkorn – oder nicht? Im Supermarkt oder beim Bäcker steht man fast täglich vor der Frage, welches Brot schmeckt gut und ist in gleichem Maße gesund? Vollkornbrot hat viele gute Ballaststoffe, die lange satt halten und sich positiv auf Blutzucker und Darmtätigkeit auswirken. Aber welches Brot/Brötchen ist nun das aus dem „vollen Korn“? Dunkle [...]
Jessis Paprikagulasch Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 EL Rapsöl 700 g Rindergulasch, mager 2 EL Tomatenmark 200 ml Gemüsebrühe 1 Dose passierte Tomaten (400g) 1 TL Paprikapulver 1 EL Thymian, gehackt 400 g Kartoffeln 3 Schoten Spitzpaprika, rot 2 grüne Peperoni, frisch und mild 1 EL Ajvar Salz, Pfeffer [...]
Wie jeder weiß, sind Vitamine und Mineralstoffe sehr wichtig für unsere Gesundheit. Bei jeglicher Art von Zubereitung und Lagerung wie z.B. Schneiden, Schälen, Kochen usw. geht ein Teil dieser lebensnotwendigen Stoffe verloren. Zudem sind Vitamine und Mineralstoffe häufig, luft-, licht- und hitzeempfindlich. Um den Nährstoffverlust so gering wie möglich zu halten, haben wir hier [...]
Vielen Menschen fällt es schwer, sich aus ihrer Komfortzone herauszubewegen Hat man sich einmal daran gewöhnt, die meiste Zeit des Tages sitzend zu verbringen, fehlt oft die Motivation, sich doch noch einmal aufzuraffen. Besonders wenn die Einkäufe und der Haushalt erledigt sind, lassen viele den Tag auf dem Sofa ausklingen. Spätestens hier gilt es anzusetzen. [...]
Regelmäßige Bewegung wirkt wohltuend auf Körper und Geist – in jedem Alter Die vielfältigen gesundheitlichen Wirkungen von Bewegung auf den menschlichen Körper und der Drang danach, sich in Bewegung zu setzen, kommen nicht von ungefähr. Unser Körper möchte sich bewegen, er ist schon seit Uhrzeiten dazu da, sich zu bewegen. Und trotzdem sitzen wir die [...]
Kartoffel-Käse-Auflauf Zutaten für 4 Personen: 1,4 kg Kartoffeln, festkochend 1 Bund Lauchzwiebeln 300 ml Milch, fettarm 400 g Kräuter-Frischkäse, light 1 geh. TL Salz Pfeffer, Muskat 150 g Käse, fettarm Nährwerte pro Person: Kalorien: 560 kcal Eiweiß: 31g Fett: 17g Kohlenhydrate: 68g Ballaststoffe: 7g Zucker: 14g Gesättigte Fettsäuren: 10g Cholesterin: 0,9g [...]
Pfiffige Blumenkohlsuppe mit gelben Linsen Zutaten für 4 Personen: 800 g Blumenkohl 1 kleines Stück Ingwer (ca. 10g) 1 Zwiebel 200g gelbe Linsen 1 EL Sesamöl 1 EL Curry 800 ml Gemüsebrühe 100 ml Kochsahne 100 ml Orangensaft Salz, Pfeffer 1-2 EL Petersilie, gehackt frisch oder TK Nährwerte pro Person: Kalorien: [...]
Französische Wedges Kartoffelspalten in Lila! Zutaten für 4 Personen: 1 kg violette Kartoffeln, festkochend 1 EL Olivenöl 1 gestrichener EL Kräutersalz 1 TL Paprikapulver Nährwerte pro Person: Kalorien: 208kcal Eiweiß: 5g Fett: 3g Kohlenhydrate: 39g Ballaststoffe: 3g Zucker: 2g Gesättigte Fettsäuren: 0,4g Cholesterin: 0,1 g Salz: 2g Zubereitung 1. [...]
Gebratenes Kürbisgemüse Zutaten für 4 Personen: 2 kg Hokkaidokürbis 2 kleine Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer Je 1 TL Thymian, Majoran, Oregano gehackt frisch oder TK Cayennepfeffer 1 Prise Zucker 4 EL Kürbiskerne Nährwerte pro Person: Kalorien: 237 kcal Eiweiß: 10 g Fett: 10 g Kohlenhydrate: 25 [...]
Feldsalat mit gegrillten Kürbisspalten Zutaten für 4 Personen: 300 g Hokkaidokürbis 150 g Feldsalat 100 g Kirschtomaten 1 rote Zwiebel 10 grüne Oliven, entsteint ¼ Salatgurke 120 g Chicorée 2 EL Rapsöl ca. 12 EL Balsamico-Creme Salz, Pfeffer Nährwerte pro Person: Kalorien: 175 kcal Eiweiß: 3 g Fett: 7 g Kohlenhydrate: [...]
