Rezept: Jessis Paprikagulasch

Jessis Paprikagulasch

Zutaten für 4 Personen: 

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 700 g Rindergulasch, mager
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose passierte Tomaten (400g)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Thymian, gehackt
  • 400 g Kartoffeln
  • 3 Schoten Spitzpaprika, rot
  • 2 grüne Peperoni, frisch und mild
  • 1 EL Ajvar
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL gehackte Petersilie, frisch oder TK

Nährwerte pro Person: 

  • Nährwerte pro Person:
  • Kalorien: 380 kcal
  • Eiweiß: 39 g
  • Fett: 15 g
  • Kohlenhydrate: 21 g
  • Ballaststoffe: 4 g
  • Zucker: 6 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4 g
  • Cholesterin: 1 g
  • Salz: 2 g

Zubereitung

1. Zwiebel pellen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebelwürfel und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten lassen.
2. Mit Brühe ablöschen, passierte Tomaten, Paprikapulver und Thymian unterrühren. Alles ca. 45 Minuten leise köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschote waschen, die Kerne und Scheidewände entfernen und grob würfeln. Peperoni ebenfalls entkernen und in Ringe schneiden.
4. Kartoffeln zum Gulasch geben, ca. 10 Minuten mitköcheln lassen, dann die restlichen Zutaten unterrühren. Weitere 5-10 Minuten garen lassen.
5. Nochmals würzig abschmecken.

Praxis Tipp:

• Eine schnellere Zubereitungsmethode bietet das Garen im Dampfdrucktopf. Das Fleisch bleibt herrlich zart und die Vitamine werden geschont.

Gesundheits-Info:

  • Paprikaschoten sind wahre Vitamin C Bomben und enthalten viel Carotin. Verwenden Sie alle Farben. Nach dem Motto: „Bund ist gesund“.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.

2019-02-11T13:24:30+00:00