Gebratenes Kürbisgemüse

Zutaten für 4 Personen: 

  • 2 kg Hokkaidokürbis
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer
  • Je 1 TL Thymian, Majoran, Oregano gehackt frisch oder TK
  • Cayennepfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 4 EL Kürbiskerne

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 237 kcal
  • Eiweiß: 10 g
  • Fett: 10 g
  • Kohlenhydrate: 25 g
  • Ballaststoffe: 12 g
  • Zucker: 20 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2 g
  • Cholesterin: 0,5 g
  • Salz: 1 g

Zubereitung

1. Kürbis halbieren, Strunk und Kerne entfernen. Hälften waschen und in 10 cm Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Kürbiswürfel dazugeben und von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebelwürfel und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kräuter und jeweils einer Prise Zucker und Cayennepfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
3. Währenddessen die Kürbiskerne in einer fettfreien Pfanne rösten.
4. Kürbisgemüse nochmals abschmecken und die Kerne unterheben.
5. Hierzu passt ein Kräuterquark.

Praxis Tipp:

• Der Hokkaidokürbis ist nicht nur sehr vielseitig einsetzbar, sondern auch einfach in der Handhabung. Anders als bei anderen Sorten kann man ihn mit seiner Schale verarbeiten und servieren.
• Kürbisgerichte können gerne kräftig gewürzt werden.

Gesundheits-Info:

  • Kürbis ist ein kalorienarmes Lebensmittel. Wie man an der Farbe erkennen kann, enthält Kürbis viel Betacarotin, eine Vorstufe von Vitamin A.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.