Rote Hähnchenpfanne aus dem Land des Lächelns

 

Zutaten für 4 Personen: 

  • 4 EL Sesam
  • 1 Zwiebel
  • ¼ Kopf Rotkohl
  • 1 Kopf Brokkoli, ca. 500 g
  • 400 g Hähncheninnenfilets
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Sesamöl
  • 3 EL Sojasauce, hell
  • Sweet Chili Sauce
  • Koriander, gehackt
  • Saft einer halben Limette

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 268 kcal
  • Eiweiß: 30 g
  • Fett: 12 g
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Ballaststoffe: 6 g
  • Zucker: 8 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2 g
  • Cholesterin: 0,2 g
  • Salz: 1 g

Zubereitung

1. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldgelb rösten.
2. Zwiebel pellen und in Streifen schneiden. Rotkohl vierteln und mit Hilfe eines Hobels dünn raspeln. Brokkoli vom Strunk befreien und die Röschen vierteln oder halbieren.
3. Innenfilets waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kross anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Vorbereitete Gemüsesorten zusammen mit Sesamöl und Sojasauce in derselben Pfanne ca. 8-10 Minuten schmoren lassen, bis sie bissfest sind. Fleisch dazugeben und mit Sweet Chili Sauce, Koriander und Limettensaft abschmecken. Mit dem gerösteten Sesam bestreuen.
5. Hierzu schmeckt Basmatireis.

Praxis Tipp:

• So wie das Salz in Europa, wird in asiatischen Ländern Sojasaucen zum Würzen verwendet.

Gesundheits-Info

•Sesamsamen enthalten viel Calcium und Eisen, daher ist der Verzehr besonders für Veganer sehr wichtig.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.