Rhabarber-Kokos-Crumble
Zutaten für 6 Personen:
- 500 g Rhabarber
120 g Zucker
1 EL Zitronensaft
80 g Halbfettmargarine
50 g Kokosflocken
60 g Dinkelvollkornmehl
80 g Weizenmehl
6 Blätter Zitronenmelisse oder Minze
Nährwerte pro Person:
- Kalorien: 258 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 37 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Zucker: 21 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 0 g
- Salz: 0 g
Zubereitung
1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Rhabarber waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und mit 3 EL Zucker und Zitronensaft vermengen. Auf 6 feuerfeste Schälchen verteilen.
3. Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Kokosflocken, restlichen Zucker und Mehlsorten hinzufügen und alles gut mischen. Die Masse gleichmäßig über die Förmchen bröseln.
4. Rhabarber-Crumble im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
5. Mit Zitronenmelisse garnieren.
Praxis Tipp:
•Statt Rhabarber können auch Erdbeeren verwendet werden. Da Erdbeeren süßer sind, sollte der Zuckeranteil reduziert werden.
Gesundheits-Info
• Rhabarber ist ein regelrechter Abwehrknaller. Die säuerlichen Stangen liefern eine beachtliche Menge an Vitamin C. Das hilft dem Immunsystem mit Bakterien und Viren besser fertig zu werden.
Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.