Frischekick – Melonensalat mit Feta

Zutaten für 4 Personen: 

  • 800 g Wassermelone, ohne Schale
  • 180 g Feta (8% Fett)
  • 2 Zweige Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Limettensaft
  • Salz
  • grober Pfeffer

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 228 kcal
  • Eiweiß: 8 g
  • Fett: 14 g
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Ballaststoffe: 0,6 g
  • Zucker: 18 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 6 g
  • Cholesterin: 1 g
  • Salz: 1 g

Zubereitung

1. Melone schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Feta trockentupfen und ebenfalls würfeln. Minze waschen und die Blätter abzupfen.
3. Öl und Limettensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Minzblätter unterheben.
4. Salat im Kühlschrank etwas ziehen lassen. Nochmals abschmecken.

Praxis Tipp:

• Eine ganze Wassermelone können Sie bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Angeschnitten hält sich das saftige Obst circa drei Tage. Die Schnittflächen sollten aber auf jeden Fall mit Klarsicht-Folie überzogen sein.

Gesundheits-Info

• Der Wassergehalt von Melonen liegt bei ungefähr 90 Prozent. Mit circa 35 kcal auf 100 Gramm besitzen Melonen so wenig Kalorien wie einige Gemüsesorten. Die Banane hingegen enthält doppelt so viel Energie.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.