Rotbarschfilet im Paket

Zutaten für 4 Personen: 

  • 4 Rotbarschfilets, à 150 g
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 4 Tomaten
  • 1 Zitrone
  • 2-3 Zweige frischer Thymian
  • 2 EL Öl
  • Salz, Pfeffer

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 227 kcal
  • Eiweiß: 29 g
  • Fett: 11 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Zucker: 3 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2 g
  • Cholesterin: 1 g
  • Salz: 1 g

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Je 4 Blätter Backpapier bereithalten.
2. Backpapierblätter dünn mit Öl ausstreichen. Fischfilets waschen, trockentupfen, salzen und die Filets auf je ein Blatt Papier verteilen.
3. Paprikaschoten waschen, entkernen. Tomaten und Zitrone ebenfalls waschen. Alles in dünne Streifen oder Scheiben schneiden und auf den Fisch legen. Pfeffer, Thymian und Öl darüber geben.
4. Papierblätter zu geschlossenen Paketen falten oder mit einem Küchengarn zusammenbinden.
Im Ofen ca. 10 Minuten garen lassen. Die Pakete anschließend öffnen und weitere 5 Minuten auf der oberen Einschubleiste bei 200°C braun werden lassen.
5. Hierzu passen kleine Pellkartoffeln.

Praxis Tipp:

• Säubern, salzen, säuern sind die klassischen Tipps zur Vorbereitung eines Fisches. Fisch muss nicht zwangsweise gesäuert werden. Früher als man noch wenig Möglichkeiten hatte, die Lebensmittel zu kühlen, wurde der Fisch gesäuert, wenn er schon etwas „älter“ war. Heutzutage entscheidet der Gast selbst, ob er die Zitrone auf seinem Teller verwendet oder nicht.

Gesundheits-Info

• Verpacktes Gargut in Papier ist eine nährstoffschonende Garmethode. Das individuelle Aroma bleibt erhalten.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.