Rezept: Ofenfisch mit Kräuterkruste

Ofenfisch mit Kräuterkruste

Zutaten für 4 Personen: 

  • 4 Fischfilets z.B. Seelachsfilet
  • 20 g Butter
  • 2 EL Zitronensaft
  • 80 g Paniermehl aus Brötchen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Petersilie, gehackt, frisch oder TK
  • 1 EL Frischkäse
  • 2 EL Parmesankäse
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • 2 Eiweiß

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 278 kcal
  • Eiweiß: 12 g
  • Fett: 7 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Ballaststoffe: 1 g
  • Zucker: 2 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4 g
  • Cholesterin: 0,5 g
  • Salz: 1 g

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. Auflaufform dünn mit Butter ausstreichen. Fischfilets waschen und trockentupfen in die Form legen. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Zwiebel pellen und fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin kurz anschwitzen. Herausnehmen und mit Paniermehl, Petersilie, Frischkäse und Parmesankäse vermengen. Mit Salz und Paprika würzen. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
4. Panade auf die Filets verteilen und andrücken.
5. Und ab in den Ofen für ca. 20-25 Minuten backen lassen.

Praxis Tipp:

• Für eine Mandelkruste tauscht man das Paniermehl einfach durch fein gehackte Mandeln aus.

Gesundheits-Info

• Seefisch enthält besonders viel Jod, Omega-3-Fettsäuren und hochwertiges Eiweiß. Daher sollte Seefisch gerne zweimal pro Woche auf dem Speiseplan stehen.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.

2019-04-16T10:27:03+00:00