Rezept: Überbackene Fächerkartoffeln

Überbackene Fächerkartoffeln

Zutaten für 4 Personen: 

  • 1 kg kleine Kartoffeln, festkochend
  • 1 Knoblauchzehe
  • Je ein Zweig Rosmarin und Thymian, gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 50 g Parmesankäse
  • 6 Halme Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 301 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Fett: 11 g
  • Kohlenhydrate: 39 g
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Zucker: 2 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3 g
  • Cholesterin: 0,5 g
  • Salz: 1 g

Zubereitung

1. Backofen auf 175°C vorheizen.
2. Kartoffeln gut waschen und im Abstand von 5-6 mm einschneiden. Sie dürfen nicht auseinanderfallen. Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
3. Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Zusammen mit Rosmarin , Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die vorbereiteten Kartoffeln mit dem Würzöl bestreichen. Je nach Größe der Kartoffeln 30 - 45 Minuten im Backofen garen.
4. Parmesan hobeln oder raspeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
5. Käsehobel 10 Minuten vor Ende der Garzeit über die Fächerkartoffeln geben und goldbraun backen lassen. Zum Schluss mit Schnittlauch bestreuen.
6. Hierzu passt ein gemischter Salat und/oder ein Kräuter Dipp.

Praxis Tipp:

• Durch das Einschneiden der Kartoffeln verringert sich die Garzeit. Um ein unbeabsichtigtes Durchschneiden zu verhindern, kann man die Kartoffel zwischen zwei Holzlöffelstiele legen und immer bis zu den Stielen einschneiden. Fächerkartoffeln oder auch Hasselback - Kartoffeln machen auch optisch einen guten Eindruck bei Gästen.

Gesundheits-Info

• Die meisten Vitamine sitzen bei den Kartoffeln direkt unter der Schale, weshalb es empfehlenswert ist, Kartoffeln in Schale zu garen und dann erst zu pellen.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.

2019-03-11T10:05:02+00:00