Rezept: Hähnchencurry „Bombay“

Hähnchencurry „Bombay“

Zutaten für 4 Personen: 

  • 250 g Basmatireis, natur
  • Salz
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • Hähnchengewürzsalz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprikaschoten, rot
  • 1 EL Rapsöl
  • 150 ml Orangensaft
  • 1 EL Currypulver
  • 50 g Cashewkerne
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 150 ml Kaffeesahne 4% Fett
  • Koriander, Pfeffer

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 503 kcal
  • Zucker: 13 g
  • Eiweiß: 34 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3 g
  • Fett: 12 g
  • Cholesterin: 0,7 g
  • Kohlenhydrate: 63 g
  • Salz: 2 g
  • Ballaststoffe: 4 g

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanweisung mit etwas Salz kochen.
2. Fleisch in Streifen schneiden und mit dem Hähnchensalz würzen. Zwiebel pellen und hacken. Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebel- und Paprikastreifen hinzugeben und mit braten lassen.
4. Orangensaft und Curry einrühren und ca. 15 Minuten auf mittlere Stufe köcheln lassen. Cashewkerne hacken. Ingwer schälen und fein hacken.
5. Anschließend Sahne, Nüsse und Ingwer dazugeben, etwas köcheln lassen und mit den restlichen Gewürzen lecker abschmecken.
6. Hierzu passt ein angemachter Eisbergsalat als Gemüsebeilage.

Praxis Tipp:

•In gut sortierten Supermärkten oder Drogeriemärkten findet man immer häufiger auch ungeschälten Basmati- oder Jasminreis.

Gesundheits-Info:

  •  Basmatireis zeichnet sich durch ein besonders Aroma und Geschmack aus. Meist erhält man diesen im geschälten Zustand, also als weißen Reis. Hier sind allerdings nur noch wenig Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten, da diese vorwiegend in der Schale sitzen.
  •  Ballaststoffe haben den Vorteil, dass sie satt machen und satt halten. Zusätzlich regen sie den Darm zu mehr Bewegung an.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.

2019-02-11T13:13:52+00:00