Frische Karotten-Ingwer Suppe

Frische Karotten-Ingwer Suppe

Zutaten für 4 Personen: 

  • 1 Zwiebel
  • 700 g Möhren
  • 300 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 1 EL Rapsöl
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5 g)
  • 125 ml Kochsahne
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Petersilie, gehackt frisch oder TK

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 174 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Fett: 6 g
  • Kohlenhydrate: 24 g
  • Ballaststoffe: 5 g
  • Zucker: 12 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2 g
  • Cholesterin: 0.3 g
  • Salz: 3 g

Zubereitung

1. Zwiebel pellen und fein würfeln. Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln, Möhrenstücke anrösten. Brühe hinzufügen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3. Ingwer schälen und fein reiben.
4. Die Suppe pürieren, 100 ml Kochsahne und Ingwer dazugeben. Erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf kann die Suppe mit etwas Brühe verdünnt werden.
5. Zum Schluss die Suppe auf vorgewärmten Tellern oder Schüsseln anrichten und mit Petersilie und Kochsahne dekorieren.

Praxis Tipp:

• Wer es gerne etwas schärfer mag, kann etwas Chili oder Sambal Oelek hinzufügen. Vorsicht, die richtige Schärfe entwickelt sich erst nach erneutem Erhitzen der Suppe.
• Eine süßliche, fruchtige Note erreichen Sie z.B. mit dem Saft einer halben Orange.

Gesundheits-Info:

  • Gemüsesuppen sind die idealen Sattmacher für die Gewichtsreduktion. Gemüse enthält wenig Kalorien und der Magen wird gefüllt.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.

2018-12-10T09:59:35+00:00