Gratinierter Kartoffelauflauf mit Brokkoli
ein herbstlicher Sattmacher
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 500 g Brokkoli
- 2 rote Zwiebeln
- 300 ml Milch, fettarm
- 400 g Kräuter-Frischkäse, light
- 1 geh. TL Salz
- Pfeffer, Muskat
- 150 g Käse, fettarm
Nährwerte pro Person:
- Kalorien: 518 kcal
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 19 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 6 g
- Zucker: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 1 g
- Salz: 3 g
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und pellen. Brokkoli in Röschen schneiden und in gesalzenem Wasser bissfest garen.
2. Währenddessen die Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden.
3. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4. Milch, Frischkäse und Gewürze mit einem Schneebesen verrühren. Kurz abschmecken. Käse raspeln.
5. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zusammen mit Brokkoli und Zwiebelstreifen in eine Auflaufform geben. Alles mit der Käsesauce vermengen und mit den Käseraspeln bestreuen.
6. Ab in den Ofen für ca. 20 Minuten überbacken bis der Käse leicht braun geworden ist.
Praxis Tipp:
- Der Auflauf schmeckt aufgewärmt auch noch am nächsten Tag. Daher können problemlos gleich mehrere Portionen zubereitet werden. Das spart Zeit und Arbeitsaufwand.
Gesundheits-Info:
- „5 am Tag“ ist unsere Empfehlung: Essen Sie 2 Portionen Obst und 3 Portionen Gemüse am Tag. Wer noch nicht auf seine 3 Portionen Gemüse gekommen ist, kann den Kartoffelauflauf mit einem frischen Salat aufwerten.
Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.