Flammkuchen mit Garnelen und Rucola

ein herbstliches Gericht mit maritimem Touch

Zutaten für 4 Personen: 

  • 1 kleine Zwiebel
  • ½ Zehe Knoblauch
  • 1 TL Olivenöl
  • 150 g Crème fraîche, leicht ca. 15% Fett
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Dill, gehackt, frisch oder TK
  • Zitronensaft
  • 1 Rolle Flammkuchenteig, frisch (260g)
  • 120 g Garnelen
  • 60 g Tiefseekrabben
  • 100 g Rucola
  • 40 g Parmesan

Nährwerte pro Person: 

  • Kalorien: 297 kcal
  • Eiweiß: 18 g
  • Fett: 15 g
  • Kohlenhydrate: 21 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Zucker: 4 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7 g
  • Cholesterin: 1 g
  • Salz: 1 g

Zubereitung

1. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse zu den Zwiebelwürfeln drücken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen und kurz abkühlen lassen.
4. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, Dill und etwas Zitronensaft abschmecken. Zwiebel und Knoblauch unterheben.
5. Flammkuchenteig entrollen, auf das Backblech legen und mit der Crème bestreichen. Garnelen und Krabben darauf verteilen und ca. 10 bis 15 Minuten backen.
6. Währenddessen den Rucola waschen und trockentupfen. Parmesan hobeln.
7. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Rucola und dem Parmesan belegen.

Praxis Tipp:

  • Flammkuchen lässt sich prima variieren. Auch mit Salami, Paprikaschoten und Schafkäse schmeckt er Kindern gut. Die süße Variante z. B. mit frischen Früchten und Vanillepudding belegt, ist ebenfalls sehr beliebt.

Gesundheits-Info:

  • Garnelen sind reich an leichtverdaulichem Eiweiß. Darüber hinaus findet man auch wichtige Vitamine wie B12 und D.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.