Himbeer – Mandel – Tiramisu

Eine frische und kalorienärmere Variation der italienischen Süßspeise

Zutaten für 8 Personen:

300 g Himbeeren, frisch oder TK
120 ml Milch, 1,5 % Fett
2 EL Backkakao ohne Zucker
4 EL Mandellikör
150g Löffelbiskuits
60g Zucker
500g Magerquark
1 Msp. Vanillepulver oder aus der Schote
100 ml Schlagsahne (15% Fett)

Nährwerte pro Person: 

Kalorien: 218 kcal
Eiweiß: 13g
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 28 g
Ballaststoffe: 3g
Zucker: 21g
Gesättigte Fettsäuren: 2g
Cholesterin: 0,3g
Salz: 0,1g

Zubereitung

1. Himbeeren auftauen lassen.
2. Milch leicht erwärmen und 1 EL Kakao darin auflösen. Mandellikör unterrühren.
3. Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen und mit dem Mandelkakao beträufeln.
4. Zucker, Quark und Vanille mit einem Handrührgerät glattrühren. Sahne steif schlagen und locker unter die Quarkmasse ziehen.
5. Himbeeren über den Löffelbiskuits verteilen, die Quark-Sahne-Masse darüber geben und glattstreichen.
6. Tiramisu abschließend mit dem Kakaopulver durch ein Sieb bestauben.

Praxis Tipp:

  • Verwenden Sie Vanillepulver oder Vanille aus einer Mühle anstatt Vanillezucker. Das Aroma ist so intensiv, dass Sie nur eine Messerspitze benötigen. So sparen Sie Zucker.

Gesundheits-Info:

  • Viele süße Obstsorten wie Trauben, Ananas und Bananen enthalten nicht nur Fruchtzucker, sondern auch eine Menge Traubenzucker und lassen damit den Blutzucker schnell ansteigen. Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren und Blaubeeren enthalten im Verhältnis dazu weniger Zucker. Da darf die Portion auch mal etwas größer ausfallen.

Viel Spaß beim gesunden Kochen und Backen wünscht das Dimini-Team! Falls Sie mehr Infos zum Thema gesunde Ernährung erhalten möchten, lesen Sie unseren Beitrag Experten-Tipps zum Thema Ernährung.